文章导读

可以说鸡的全身都是宝，不仅能够吃鸡肉，里面的鸡肝鸡心等也是很不错的美味，不少人都是很喜欢吃的，其实这些食物的做法还是有很多的，而且味道和口感比较好，营养价值也是很高的，要想吃到美味还是要自己动手做的，那么鸡肝鸡心的做法有什么?

铁板鸡心

制法：

1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞治疗癫痫很好的方法出控干，纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、净锅上火

掺清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯一水至定形，起锅投凉备用。

3、净锅景洪治疗癫痫病的医院哪家很好上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，视汤汁快干时

调入味精，起锅装碗待用

4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。

酱鸡肝

做法如下：

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⑴买鲜鸡肝1500克，鸡心100治疗癫痫很好方法0克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质

您要知道，做动物肝脏菜肴之前，很好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的癫痫病医院哪家治疗好有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。

⑵将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-南京哪家医院治疗白癜风好30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)

⑶转小火，加大料，香叶

葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一甘肃治癫痫的医院小时。

⑷加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多

否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

通过上面的介绍，大家对鸡肝鸡心的做法有什么也都很清楚了，不管是做鸡肝，还是做鸡心，都需要掌握基本的烹饪技巧，当然了在吃烧烤的时候，也是可以直南京哪家医院治白癜风好接烤着吃的，再撒上点孜然和其他的调料，味道就会更好了