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黄骨鱼有刺吗?黄骨鱼有毒吗?

时间:2023-11-18 10:59:39

一般的鱼都有刺,吃起来特别麻烦,尤其是像鲫鱼这样的长满小刺的鱼,吃起来很费劲。那么黄骨鱼不仅口感比鲫鱼鲜嫩,而且几乎没有什么小刺,吃起来很方便。那么黄骨鱼有寄生虫吗?

黄骨鱼有刺吗

黄骨鱼下颚的两边各有一根大刺,边缘都是细细的倒刺,又尖又利,还有毒。除了这两根大刺,身上的刺很少,做熟后用筷子一噜,鱼肉就全部下来了,只剩中间一根脊柱骨,特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃。

黄骨鱼有毒吗

黄骨鱼的刺是有毒的,但是毒性不强,吃了没事,如果被刺到,会有一种火烧的疼痛,而且不像利刃割到很快就不疼了,被刺以后会疼大约3-5分钟。

虽说这种鱼好吃,但可是有微毒的,有一些人不要吃,根据老人经验,黄骨鱼为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。

中药材记载:黄骨鱼性甘、平,微毒。但这种毒对人体无害,所以,不需要在乎,除了部分人不能吃外,它的功效还是不错的:利小便,消水肿,祛风、醒酒。特别对于水肿效果不错,《本草纲目》:“煮食消水肿,利小便。”

黄骨鱼有寄生虫吗

首先,所有动物都有许多寄生生物的,但不是所有寄生生物都有害,真正能引起严重疾病或死亡的寄生虫并不多.

同时,任何动物都有一个自我净化系统.少量的寄生生物被吃下,因为自净不会引起什么症状(我们人类也是,相当一部分人得蛔虫病就不治自愈了).

还有,不是任何时间吃下虫子都治病:虫子一生中只有少数时间致病的.

不过,其实野生动物因为寄生生物而引起的死亡还是普遍存在的.比我们想像的要高得多!好在它们繁殖也快,达到了物种动态平衡.

另外需要说明:寄生虫几乎不会被消化的!它有很厚的角质结构或特化的皮结构.

很后,建议大家不要生吃动物!

黄骨鱼豆腐汤做法

黄骨鱼是污染相对比较少的鱼类,因为它不适合生活在有污染的水里。此外,它的肉质鲜嫩,刺少,而且蛋白质相当优质。这道黄骨鱼豆腐汤更是黄金搭档,不仅味道鲜美,而且植物蛋白与动物蛋白完全结合。现将黄骨鱼豆腐汤的多种不同做法介绍如下,看看哪种做法更适合你。

黄骨鱼豆腐汤做法一

原料:黄骨鱼5条,豆腐350g,料酒、盐、小葱、生姜、胡椒粉各适量。

准备:将黄骨鱼洗净,豆腐切成小方块。生姜切成细丝,小葱切成葱花。

做法:锅中倒入花生油,姜丝炒香。放入黄骨鱼,单面炸香。加入适量料酒和1升自来水,大火煮沸5分钟。将豆腐块倒入,加入适量的盐煮沸。关火,撒上胡椒粉和葱花。装入汤碗中,即成。

黄骨鱼豆腐汤做法二

原料:黄骨鱼、豆腐、芥菜、生姜、鸡精、盐各适量。

准备:黄骨鱼杀死,处理干净。芥菜洗净后切断,很好是斜切,这样菜汁才会在很短时间内流到汤水中。豆腐切成大块。生姜切片。

做法:烧一锅水,水开后把黄骨鱼、豆腐、芥菜梗和生姜片放到水中,加盖煮沸;煮沸后把芥菜叶全部倒下去,再加盖煮沸;第二次煮沸后就可以掀开盖,这样菜叶才不会黄。继续煮2分钟,很后加入一点点鸡粉和盐即可。

黄骨鱼豆腐汤做法三

原料:黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或香菜。

准备:黄骨鱼杀好,洗净。烧热油,将黄骨鱼小心放入,因黄骨鱼特别娇嫩的,所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了。

做法:取汤锅加水适量烧开,将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入,中火慢慢煮5分钟,这种鱼很嫩,不必煮太久,汤微白即可。豆腐切小块,放入汤内一起煮5分钟,撒入葱花或香菜,加盐、胡椒粉调味即可。

黄骨鱼豆腐汤做法四

原料:黄骨鱼两条,水豆腐一块,西红柿一个,葱花、姜丝,蒜丝、胡椒粉各适量。

准备:黄骨鱼洗尽,用料酒,生抽,腌制5分钟。西红柿切片,豆腐切块。

做法:油锅烧热,加入姜丝,蒜丝、爆香,放入黄骨鱼稍煎,煎香时加入清水,大火煮鱼5分钟,至鱼汤乳白色,加入豆腐、西红柿,大火煮开,转小火,慢炖10~20分钟,加入葱花,胡椒粉,出锅即可。

制作要点:

1、黄骨鱼背鳍有数道硬刺,如果被扎,那感觉可不是闹着玩。所以很好在买鱼的时候让鱼贩一并去除;

2、如果喜欢香浓口味的鱼汤,那么在煮汤之前可以先将鱼微煎;但夏季汤水清淡点反而开胃,所以煎煮的方法在秋冬更适用。

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