红酒雪梨是属于一道比较常见的甜品，主要原料是由新鲜的雪梨，加上红酒所制作而成，雪梨具有止咳润肺的功效，加上红酒不仅味道口感更好，而且也比较滋补美容，经常食用对皮肤也有很大好处，而且红酒雪梨的气味芳香，具有保护和预防心脑血管疾病的作用，制作方法也非常简单。

所需食材

主料：雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

制作方法

正确做法：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转很小火炖煮10-15分钟②。

3、再炖煮完黑龙江中亚癫痫病医院几甲成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h，24h后口感很佳。

饭店做法(即浸泡型)：(不推荐)

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨拉萨癫痫病医院，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中;

3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出，兰州癫痫病医院加藕片拼盘即可食用。

注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、

制作方法二

正确做法：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，把梨肉切成小块 。

2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转很小火炖煮10-15分钟②。

3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h，24h后口感很佳。

饭店做法(即浸泡型)：

1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中;

3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。

注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好陕西癫痫哪里很好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。

红酒雪梨

雪梨2个，红酒约300g，冰糖8颗，柠檬3片

1、雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉。

2、改刀切厚片。

3、红酒+冰糖放入锅中煮至糖化。

4、加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火。