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江西米粉肉的具体做法是怎样的

时间:2019-01-08 20:11:11

江西米粉肉是非常独特的一道南方美食,用的米粉为原材料裹在猪肉上面,放在锅中进行蒸熟,再浇上调好的卤汁腌制,很后摆盘就可以,这种肉外酥里嫩,而且香糯可口,选择邢台市儿童癫痫病医院那家很好的原料是肥瘦相间的五花肉,再哈尔滨市癫痫的专业医院加上少量的糖分,甜甜的口感中带有一丝的酱香,口感好,营养价值也高。

江西粉蒸肉的做法简单

原料:猪肉(肥瘦相间),米粉红糖,糟卤,盐,酱油

做法:

1、猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

2、把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉很好分开腌;

3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

4、蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右;

粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油宁夏治疗猪婆疯医院哪家好呢腻。只要是肥瘦相间的肉都行。

红糖成色漂亮。

摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

虽然不像啤酒鸭的软糯,但是吃在嘴里特别有嚼劲,香辣可口。你大可不必担心有臊味,因为配料加上步骤,掩盖了食材本身的缺点。

原材料:鸭肉400克 小米辣10粒 湖南椒5根 大蒜5瓣 生姜1块 八角1粒

调味料:菜籽油2汤匙 料酒4汤匙 胡椒粉1茶匙 蠔油1汤匙 酱青海很好治疗癫痫医院油2茶匙 鸡精1茶匙盐

操作步骤:

1.将鸭肉洗净切块,冷水入锅氽烫后,再次用温水洗净。

2.将生姜切片;小米辣和湖南椒切成圈后用小许盐抓匀。

3.起锅放油,油热后入生姜、大蒜、八角炒香。

4.投入鸭肉,加料酒、白胡椒、酱油、蠔油炒香。

5.注入青水(有高汤更好),没住鸭肉,加盖以小火焖烧。

6.待水汁即将收干时,改大火加小米辣和湖南椒,用铲子不断翻炒,直至水份完全收干后,加鸡精翻炒均匀,即可。

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