西安：2万斤葡萄被销毁

很近，一则“果农滥用催熟剂”的新闻引人关注，主要内容是西安鄠邑区相关部门联合执法，销毁了约2万斤使用了催熟剂的葡萄。

不少朋友一看标题和图片，就以为这些葡萄仅仅是因为用了催熟剂就被销毁的。不过如果仔细阅读新闻细节后，就不难发现，这些葡萄其实是因为过量使用了催熟剂，影响了葡萄质量，而当地的监管者担心这样的葡萄卖出去影响当地品牌，才勒令销毁的。

那么，葡萄到底能不能使用催熟剂?会不会有安全问题?还能放心吃葡萄吗?

报道中提到，有种植户为了葡萄早上市，使用了催熟剂乙烯利。

那么，乙烯利到底是什么东西?说乙烯利，得从乙烯说起。

乙烯是植物体内五大植物激素之一，植物自然生长就会产生，它能够调节果实的生长，提示水果该成熟了，果实的自然成熟就靠它。

上世纪初，人们发现乙烯能够催熟水果后，为了更方便处理就用含有乙烯的“煤炉气”帮助水果成熟。

不过，乙烯是种气体，用起来不太方便。于是，科学家发明了乙烯利，它是一种粉末。

将水果泡在乙烯利溶液中，就可以起到催熟的效果。

所以，农业上一般用它的溶液喷洒、浸泡果实加快其成熟。

很常使用催熟剂的，主要是那些极难长时间保存的水果，比如娇嫩的温带、亚热带水果，如果自然成熟后再收获运送，就很容易变质腐烂，也很难运输。所以，通常要在没有成熟的时候采摘，然后用乙烯利处理让水果在运输储存过程中成熟。

正是这样的处理，我们才能在世界各地都吃到葡萄。

而且，经过乙烯利处理的葡萄等水果，不论是从营养还是口感，它跟自然成熟的水果相差不大，成熟均匀、色泽光亮，更有卖相。所以，乙烯利自上世纪六十年代被发现以来都被当作是良好的催熟剂使用。

来源：北京青年报