严琦：陶然居五张桌子起家 有质量 要“骨感”
随着*对创业的扶持政策不断出台，创业在眼下已经不是什么新鲜的话题了，形式各异的创业项目如雨后春笋般涌现出来，“80”“90”成为了创业的主流群体。然而，在这个很好的时代里，不少创业者仍面临着诸多问题。
中小微企业如何打破困局？呵护他们“茁壮成长”又该做些什么？近日，重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长严琦接受记者采访，为创业者支招。
创业具备“三品” 创业很难在于坚持
创业并不是一个念头，每一次成功都有支撑它所必要的条件，只有做好了这些准备，才能走好下一步。对于大多数创业者来说，有了创业的想法往往不代表具备了创业的基础。重庆农商行个人业务部总经理刘江桥认为创业需要具备良好的人品、符合需求的产品以及作为原始资本的押品。此外，符合市场的商业模式，稳定的现金流和销售市场都是创业者需要考虑的。
“诚信让我走到了今天，坚持让我成功，创新让我再创辉煌。”放弃稳定高薪工作，在父母强烈反对下，顶住压力以五张桌子起家的重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长严琦，她对于创业也有着自己独到的见解。
严琦回顾了她的创业经历，严琦表示当初选择做餐饮，是因为她认为餐饮起点比较低，几千块钱就可以创业。“大家说起今天陶然居可能很辉煌，但成功的背后我付出了多少，人家都看到了我成功的时候，但是不知道我坚持下来的辛酸。我相信每一个企业家大家都有辛酸，而且承受非常大的压力。”因此，在严琦看来，创业首先不能盲目，而创业很难在于坚持。
除了坚持，诚信也是企业的立根之本。严琦说：“走到今天，*一是自己能够坚持下来，还有就是能够诚信，做食品、做餐饮这个行业，做食品就是做良心。我认为无论是大型企业、微型企业，你是做食品的，一定要保证食品安全。”失信于民是一个企业失败的根源，严琦的成功并不是偶然。她说现在大学生创业的机遇很好，*社会都在扶持这样的小微企业，而且大学生富有创造力和激情，是创新的未来，所以她作为创业导师也在积极的鼓励与支持着大学生创业。
企业生存需要团队更需要“质量”
在创业初期创业者也会遇到很多问题，但实际上他们所面临很大的问题是生存。各行各业竞争都很激烈，面对强大的竞争对手，创业者怎么做才能让企业真正意义上存活下来？
严琦认为，企业要不被淘汰，就要保证时刻有创新的思维，就要展现企业自身的价值，而这些价值就呈现出企业“质量”。“陶然居跟世界500强企业罗森合作，关注社区、关注民生，调整产业结构，更走进区县做美丽乡村的建设，企业始终跟政府所需要的带动和示范结合在一起的，把品牌带到农村建立专属基地，把农民的产品变成了商品，把产业链延伸出去，带动10万个就业岗位。这些都是陶然居发展的缩影，也就是陶然居的“质量“，这些业绩或直接或间接的体现了企业发展的能力，也是企业能够不断前进的根本动力。”
此外，严琦还表示企业的创新不仅仅是从产品上创新，鼓励员工自己当老板，集团按单店进行管理，也是从管理方式上进行创新。在餐饮这样的服务行业，团队甚至员工会把对企业的满意度都表露在消费者身上，因此企业成功之本还是在于自身的管理发展，老板只是在宏观上进行把控，需要执行团队将理念变成现实。
创业资金要“丰满” 项目选择要“骨感”
要创业就需要有启动资金，更多的资金投入有时候也意味着更快的发展。如何在前期选择适当的项目，并且拥有一笔合理的启动资金也是困扰着创业者的问题。对于普通创业者来说，很先想到获得资金的办法或许只是贷款。
对于创业项目来说要简单清晰，具有较高的可行性。很多人对于不同的创业项目的选择上常常会失去方向，看到比较项目赚钱都想去做一下。这样的后果就是主业不突出，银行会认为这样创业者的经营太复杂、产品不明了，也就不能对于创业者的主要项目方向进行合理的评估，创业者就无法得到银行的信任。陶然居从创业初到现在都坚持做餐饮，企业做大以后才围绕餐饮做相关产业链的延伸，这样的方式更符合小微企业在初期阶段的发展方向。
在创业初必须要项目主业突出，不搞多元化产品，比较简单的商业模式会让银行更直接分析你的项目，然后进行鼓励支持。对于项目来说，也要符合*的产业政策。
创业者需要避免选择高耗能、高耗水的项目，以及*将要淘汰的项目，也就是夕阳产业，要关注*鼓励的朝阳产业，如此才有发展的基础。
这是一个创业的大时代
不可否认当今社会已经来到了创业的很好时代，越来越多有梦想的人加入了创业的行列，创业者的身份和创业方式也在发生着天翻地覆的变化。三位嘉宾也对于创业的大潮十分看好。
严琦表示创业她肯定是看好的，创业者要有激情，很多人期望值较高，但不愿付出就想收获是肯定不行的。没有不辛苦、不去创业创新就能发展的说法。
创业容易、守业难，从95年五张桌子走过来到如今的企业规模，其中遇到的困难不胜枚举。
她说大家都认为陶然居的规模在这个领域当中已经是非常大了，但陶然居一直都在居安思危，调整产业结构，坚定发展信心，这样的陶然居任然面临着第二次创业。
现在创业是得到*大力支持的，银行也有非常多的优惠政策，当下创业的环境和条件已经非常好了。对于青年创业者来说，有了创业的激情有了充分的准备，只要坚持下来就一定会成功的。
来源：重庆与世界
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