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卤鹅的做法是怎样的

时间:2018-12-07 17:55:59

?卤制品一向是很多人爱吃的,好多人都曾在市场上买过卤鸭、卤鹅吧,那卤鹅的味道可真是百里飘香啊,不但闻起来香,在吃起来也是非常入味的。其实自己在家里也可以做出哪好吃的卤鹅的,想知道卤鹅的做法是怎样的吗,下面就来讲一讲关于卤鹅的做法,让大家都能自己亲手做出美味的卤鹅。

?需要准备的原料有:

?主料癫痫怎么治疗:鹅 2000克

调料:酱油50克,甜面酱100克,白砂重庆癫痫病医院糖50克,八角10克,大葱20克,姜15克,料酒15克,红曲5克,卤汁2000克,盐5克,植物油20克,各适量。

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?制作方法

?1.将红曲米泡制出米水,鹅宰杀,去尽内脏,清洗干净,用少许盐和葱,姜,黄酒,均匀地在青海猪婆疯医院哪的好鹅身内外涂抹,腌制几小时。

?2.锅上火,放清水烧开,投入腌过的鹅焯水,烧开后撇去浮沫,捞出洗净。

3.净锅内加老卤,香料,部分面酱,酱油,白糖,红曲米汁,盐和适量清水,烧沸后将鹅放入卤制,至鹅腿酥软,表皮上色捞出。

4.另锅上火,加少许油,葱花,甜面酱入锅煸炒,加入部分原卤和盐,稠浓卤汁,倒入碗内,食用时,将成品改刀,浇上碗内卤汁即可。

?注意:卤鹅时,熄火上盖焗片刻,目的是要鹅肉更易入味。

?以上便是关于卤鹅的做法是怎样的了,看起来也并不是特别的困难,制作过程中很重要的一点是出去鹅身上的异味,或者说把异味变成卤味,所以卤制之前的工作要做好,同时注意关火后不要立即捞出,让卤鹅在锅中闷一闷,它会更入味的哦。各位快动手试一试吧。

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