工作之余，一家人围着火锅欢聚一堂，真是其乐融融；好友相聚，情侣聚会，一个火锅，一瓶老酒，窗外天寒地冻，室内温暖如春，真可谓别有一番滋味。食兴正浓时，还必须注意以下几点：       涮火锅时肉要鲜 　　刷火锅，刷火锅，顾名思义就是刷。很多人在吃刷火锅时，为追求鲜美嫩滑而将肉等食材稍稍一涮就吃要知道这样是极不卫生的。像肉类食材里含有大量的寄生虫虫卵，如果只是稍稍一刷不能完全杀死虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。而吃刷火锅比较好的方式是，先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味这样既美味又健康。

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