美国的柯林·坎贝尔博士是世界著名营养学家，被誉为“营养学界的爱因斯坦”，他通过研究发现摄入过量动物蛋白质会引发癌症和其他疾病。 　　至于女人容易患的乳腺癌，他认为是摄入过量的雌激素导致的，及女人在生活总吃了太多的肉和牛奶。 　　坎贝尔博士说：“乳腺癌是一种西方疾病。很多人已经注意到乳腺癌是出现在人们开始吃更多的动物食物，特别是奶制品时。奶制品含有某种特性，特别是对于青少年来说，年轻女孩食用奶制品，会强壮骨骼和牙齿，并生长得更快，正像广告中说的那样。接着她们初潮的年龄或生育期提前了，我肯定**也一样，但女孩的数据更清楚。她们初潮的年龄提前，雌激素水平较高，只要她们吃那种饮食，雌激素就会维持在高水平。她们的绝经期较晚，生育期较长，有更多雌激素，全都与她们吃的饮食有极大关联。所以我主张，在食物因素的范围内，动物食品是问题，特别是奶制品。我认为我们应该不再给青少年吃奶制品，成年人也一样。 　　“植物性饮食对人体有很好的保护作用。我们知道饮食纤维和某些存在于植物中的成份，能抑止癌症和癌细胞的生长，像乳腺癌。所以说，完全吃纯素实质上就是把乳腺癌的风险降到很低。   编辑推荐：[[美味的家常菜食材搭配方面要谨慎女性很爱的十大狂瘦食物女性必知的毁容与美容食物]]

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