餐厨垃圾收集 需付费用遭餐饮店抵触
从卖钱到付钱餐饮店老板很抵触
餐厨垃圾收集杭州在忧虑中上马
饭店的泔水，一直为人所担心。过菜油即泔水油，治疗癫痫病要花费多少钱呢是*明文规定的废弃油，却屡屡出现被回收后变成食用油回到市场、泔水油炸食品上超市货架的“噩梦”。
而在一个餐饮业销售额过140亿(2007年)的城市来说，这个名词的出现，更让人惊恐。
泔水油频频制造风险，但它一直游离在管理轨道之外。也就是说，杭州这样一个旅游城市，饭店业和餐饮业的巨量餐饮垃圾，一直都未列入垃圾回收系统。
泔水被不明去向地变卖，已成为行业“潜规则”，食品油危机依然存在。
本月底，杭州就能实现将泔水，即餐厨垃圾进行统一回收处理，“杭州餐厨垃圾示范工程”的厂房和日处理能力达100吨的餐厨垃圾处理生产线，都已到位。
但一个危机却让这个投资800万建成的处理中心前途堪忧，举步维艰。这场泔水之变，从一诞生就有夭折之担忧，可能“无人喝彩”。
处置中心的尴尬
16吨泔水才产生1000元效益
杭州一期引进的餐厨垃圾处置生产线，将餐厨垃圾变为蛋白饲料。
通过分拣机，对垃圾进行分拣、沥水，然后高温消毒，热能烘干，很后产出蛋白饲料。饲料符合*质量技术要求。1吨餐厨垃圾大概能产出60公斤饲料，市场销售价约为1000元/吨。
也就是说，16吨垃圾才能产生1000元的效益。而现在，餐饮店如果将16吨垃圾卖给回收商，大概能获益320元。
城管办：向饭店收费是必然方向
对于“杭州餐厨垃圾示范工程”的推出，杭州酝酿已久。
准备上马的这条生产线，能将餐厨垃圾变废为宝，每天产出600公斤左右的无害饲料。
杭州市城管办负责餐厨垃圾集中处置管理。
“免费处置，能不能解决垃圾收集问题？”记者问。
杭州市城管办综合处副处长钱国梁说，16吨垃圾才能产生1000元的效益，收入远不够处置费用。因此，从长远来说，处置费商家肯定要掏腰包。
餐饮店：原来卖钱现要付钱不乐意
政府将集中处置泔水的消息，很多餐饮店负责人也早有耳闻。
“从社会责任心来说，我认为集中处置是好事，至少可阻断大家一直担忧的泔水油问题。”杭州一知名饭店负责人坦率表示。
但处置中心一旦启动，政府部门就将本着“谁污染、谁承担”的原则，将向店家收取一定的处置费用。
而以营利为目的商家来说，“现在竞争那么激烈，成本开支很大，原来的泔水能卖钱，而你现在却要收钱，那肯定不乐意了。”
“收集人既收泔水还送清洁服务，光清洁我们每月至少能省下四五百元费用。政府一旦提供有偿服务，我们的价格就要涨，成本很后还是转嫁到消费者身上，到时，客源就受影响了。”这位饭店负责人的分析，代表了大部分餐饮老板的观点。
泔水回收现状
卖泔水的钱可抵消一年排癫痫病有哪些症状是体现出来的呢污小儿癫痫病症状有哪些费
昨天，记者走访下城区、西湖区多家餐饮店、单位食堂，对于泔水的去向，绝大部分老板一律不回答，相当忌讳。
“我没空，你到别家去问吧。”只有个别餐饮店在记者保证不公开名称的前提下，才不情愿地开口。
东新路一家大型餐馆负责人说，店里每天能产生餐厨垃圾约700公斤。
三四年前，店面还在装修的时候，就有个中年男人上门来联系收集泔水，双方约定，“每天晚上10点左右，他们派专人来收。从我们的洗碗间，把盛放餐厨泔水的桶拖出去，然后倒在他们车上的桶里。走之前，还要把我们的桶、放桶的地方冲洗干净。很省心省力。”
至于费用，记者多次询问才知道，每月近400元，大约每吨20元不到。
“我这里不算多的，我有个朋友在市中心开店，每天的量比我少，因为交通方便，钱却比我多，有1000多元呢。像他这样的，靠卖泔水就能把一年的排污管理费挣回来了。”
只要有人收不收钱也乐意
记者找到一家国营企业的食堂，每天供应两顿饭，每天有泔水400公斤左右。
该食堂负责人说，泔水湿淋淋的，不能和普通生活垃圾一并处理，挺苦恼的。
“七八年前，有人主动上门进行回收，我们自然很乐意，每天定时过来取泔水，但从没收过钱。”
他指着食堂的泔水桶说：“回收的人还帮我们把卫生搞干净，省得我们安排人了。”
多家餐饮店负责人说，他们对于每天来店里收走的泔水会怎样处置，不了解也不关心，“我们关心的是每天准时收走，不要到处都是馊味就行了。”
泔水一直没纳入环卫回收
餐厨垃圾游离在垃圾回收系统之外，主要是泔水有大量水分，运输中湿漉漉的会滴在马路上，和垃圾的分离也很困难。
餐厨垃圾时常和生活垃圾混合，环卫部门也就收了。环卫部门表示无法要求由它们来统一收集饭店和餐饮店的泔水。
2006年，杭州市城管办对杭州餐饮店进行过问卷摸底调查，90%的餐饮店都将泔水卖给回收商，变废为钱，或兑换免费清洁服务。
杭州每天产生泔水2500吨以上
巨量餐饮垃圾，一直未列入垃圾回收系统，而杭州饭店餐饮业的发展可谓迅猛。
2007年的数据报告，杭州拥有星级饭店200多家，中高档餐厅4000多家。
而活跃在街巷的小餐饮店，杭州市有13000多家，杭州餐饮饭店数量接近2万家。
大型饭店、中高档餐厅的泔水，是很多泔水回收商盯住的焦点。一家中等规模饭店每天的餐厨垃圾可达1吨左右，而大型饭店就更多了。
而事实上，小餐饮店每天产生的泔水数量也不可小觑。这13000多家小餐饮店的泔水，很多都是和生活垃圾混合处理了，当然也不排除被收集买卖的。
记者调查发现，一般大中型饭店和餐饮店的泔水每天不少于500公斤，由此初步估计，仅饭店、中高档餐厅，杭州每天餐厨垃圾量已在2500吨以上。
政府谨慎试水
泔水不但回收难运输也难
因此，这个花费800万元引进的处理中心，何时能正式运营面临尴尬，原因就是泔水可能收不上来。
而且，餐饮老板们的抵触情绪，已在国内其他城市有前车之鉴，为此，杭州政府部门在推广前显得相当慎重。
“目前，杭州不敢贸然推出餐厨垃圾集中处置。在国内，很多城市餐厨垃圾处置中心都吃不饱。”钱国梁说，难题不少。
如，收集的垃圾由谁清运，目前值得商榷。因为餐厨垃圾含水量较高，易发生滴漏，容易腐烂产生恶臭，杭州15000家饭店、餐饮店的泔水收集工作，是项巨大工程。
而且，既然要集中处置，就要下决心堵住非法收集，很大可能地收集餐厨垃圾。
所以，杭州只能决定先试点推出。
将选一个城区零收费试点
杭州市城管办法规处处长冯立群说，杭州市政府要在吸取其他城市的失败教训上，进行总结并完善，以确保一旦推广后，可以正常有序运营。
去年，杭州市城管办草拟了“餐厨垃圾强制收取”的相关法规。不过，该法规暂时还未通过。
但很新消息是，杭州市政府将进行一次会商，确定杭州要选一个城区，进行餐厨垃圾集中处置试点。
通过试点，发现问题，并依据问题，尝试通过立法规范，强制收取泔水，并遏制非法收取的途径。比如，餐饮店今后拒绝给泔水，又造成污染投诉的话，将被严格处罚。
试点中，对餐厨垃圾处置暂不收费，各餐饮店餐厨垃圾量由店家自行申报，政府进行摸底调查，从而掌握准确数据。
而当餐饮企业的管理成熟后，餐厨垃圾处置还要走向普通家庭。
尾声
一个很有价值的尝试
泔生酮治疗癫痫水真的要炼油了
“国际上，已在操作从餐厨垃圾中提炼油品，不过，提炼的油不是食用油，而是生物柴油。大约每吨餐厨垃圾中可提炼4%至5%左右的油，市场售价每吨1500元。”
杭州固体废弃物处置中心负责人介绍，这种生物柴油是一种安全、清洁、高效的可再生燃料，与普通矿物柴油相比更环保，尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳量也大大降低。欧盟*在2001年的生物柴油产量已超过100万吨。
但由于设备投入成本较高，而且杭州餐厨垃圾处置本身还命运难料，所以，这条炼油生产线还要再等等。
记者 张晶
