? ?茄子有很多做法可炒、烧、蒸、煮，现在说一道蒸的做什么药能治疗癫痫病？法，也就是擂茄子。擂是捶、捣碎的意思。它主要在湖南、四川、贵州、等地流行。以做法简单出名，主要步骤就是蒸，让后进行配料的调配，主要有茄子、青红辣椒，另外配料若干，进行做时要选用比较嫩的茄子，口感比较好。易于熟透、易消化，是一道不可多得的美食。

? ?茄子洗净去蒂，切菱型花刀，蒸锅坐水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片晾凉，青红辣椒切台江县癫痫医院哪家医院好片，蒜拍破，青红海西蒙古族藏族自治州天峻县母猪疯医院那很好辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少许盐，捣成泥，香菜洗净，切成末放入椒泥中，加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油，锅中入25克冷橄榄油丢入适量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色，将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中，搅匀即成擂椒酱，将擂椒酱倒入茄子中，撒香菜即可。趁热时，淋上各种调味料，橄榄油，香油。吃起来酸辣可口，是一道开胃健康的凉拌菜，甚是下饭。

? ?擂茄子主要是蒸，因癫痫病医院此可很大限度的保留茄子中的美味和营养，如果只有美味而无营养就是一道失败的美食，而且还去掉了茄子中的苦味，茄子中含有丰富的维生素p，可使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管。因为茄子无脂肪、含热量低，是一道不会长胖的菜，适合保持身材的人吃。