保鲜膜，取其本意就是具有保险的作用。随着社会的加速发展，现在人们对自身的健康问题越来越重视，无论什么都要求新鲜的，卫生的。而保鲜膜也就名正言顺的进入了每个家庭，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但是不是所有的食物盖上了保鲜膜后就卫生、安全了呢？近日美国的一项研究给了我们答案。 　    保鲜膜对不同蔬果产生不同影响 　　保鲜膜的使用对象也是要选择的，比如像苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等含水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜。通过保鲜膜的保险不但能长时间的保持新鲜，还会增加其中的一些营养素。据有关实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后里面所含的维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。而另一组的保鲜膜实验结果却出乎我们的意外，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果。 　　选择合适的保鲜包装 　　我们使用保鲜膜主要是想保留食物中的水分以及营养成分，而合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但不是所有食物都适合在空气流通的环境下保险的。对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然就很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，弹药提醒的是馒头需要的是比较严实的环境而不是真空。而保鲜盒起的又是另外一个作用了，它的主要作用是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

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