无锡排骨是无锡的一道名菜，特点是油而不腻，酥软香甜，这道菜做为无锡的特产早已成为当地风味的一种象征，想当初刚到江南定居时，每次回乡过年都会买几盒真空包装的无锡排骨送人，提起无锡除了让人想起风景优美的太湖，还有这让人久久回味的排骨。

无锡排骨正宗的做法应该是先腌再炸然后再炖，为了操作简便癫痫临床症状都有什么我省掉了炸的过程，美其名曰少油少炸更健康哈，烧制的时候加了很多番茄酱，不仅颜色漂亮还很得美美的欢心，是小孩癫痫病的早期症状不是所有小朋友对番茄酱酸酸甜甜浙江治疗癫痫病医院排名的口感都特别喜欢呢?至少我家小丫头是嘀。

主料：猪小排400克

调料：色拉油适量食盐适量葱1段姜4片蒜3瓣生抽1汤勺番茄酱4汤勺白糖1小勺

无锡排骨的做法

肋排洗净切段后，放入开水锅中氽烫去除血水，捞出洗净控干备用

葱切段，姜，蒜切片

锅中倒入适量油，放入葱，姜，蒜用中火将香味煸出

倒入控干水分的排骨，翻炒均匀

调入生抽

挤入番茄酱

加入白糖炒均

倒入800ML开水

大火煮开

盖上锅盖，用中小火炖

烹制一半的时候，依口味调入适量的盐

快结束时要多观察多搅拌，直至汤汁收浓即可

烹饪小技巧

1、煮到很后时，汤汁越来癫痫病的日常护理有哪些越少，要不时的翻动一下排骨，可以均匀入味上色。

2、番茄酱喜欢就稍多放一些，味道好颜色也很漂亮。