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安徽省餐饮业发展势头强劲

时间:2017-12-15 14:27:02

安徽省餐饮业发展势头强劲

去年全省餐饮消费达240亿元,拉动消费作用明显

餐饮消费正成为拉动全省消费需求稳定增长的重要因素。省统计局近日发布的一项调查显示,我省餐饮市场规模不断扩大,产业结构逐步优化,从业人员不断增加,在扩大内需、繁荣市场、促进就业、提高人民生活水平等方面作出了积极贡献,并已成为重要的经济增长点。

调查显示,去年全省餐饮业零售额达240.7亿元,占社会消费品零售总额12%%。市场规模是2000年的2.1倍,年平均增长达17.6%%,高于全省社会消费品零售总额增幅6.8个百分点。餐饮业已成为吸纳就业、扩大内需的一个重要渠道,并对农业、渔业、畜牧业、肉类加工业、酒类加工业及饮料制造业有很大的拉动作用。其中对农业带动力很强,去年共带动农业产值62.5亿元。

餐饮业竞争重点已由前几年的民企与国企竞争,发展到现今民企之间的竞争。调查显示,2005年,在全省165家限额以上餐饮企业中,民营企业142个,销售额占限额以上餐饮业53.2%%;国有企业仅12家,营业额7267万元,营业额所占比重不足5%%。调查还显示,境外大的餐饮业巨头对安徽的投资与扩张不断加强。麦当劳、肯德基、永和大王等几家快餐公司进驻安徽,西式快餐逐渐兴起,去年麦当劳公司在安徽省的销售额达8682.2万元,位列*一。

合肥成为我省餐饮业发展的龙头城市。调查显示,全省限额以上餐饮业企业法人单位主要集中在合肥,比重达51%%。餐饮企业比较集中的其它市依次为:阜阳16个,占9.7%%;马鞍山10个,占6.1%%;铜陵、安庆、黄山均为8个,各占4.9%%。从经营情况看,合肥餐饮业法人企业营业额位列全省榜首,实现营业额142.4亿元,占全省营业额37.6%%,马鞍山、阜阳分别为7.7%%和6.3%%,其余均在6%%以下。

这份调查报告还同时显示,我省餐饮市场尽管发展较快,但受人才、资金、管理等因素制约,与全国其他一些发达地区比较,还存在较大差距。主要表现为经营理念落后,从业人员的文化素质和技术水平偏低,缺乏品牌营运意识,产品的创新能力不足,不善于开发名牌产品的文化附加值,以及现代企业制度未能完全建立等。

据经济普查资料,我省1400多家餐饮企业从业人员中,大学本科以上仅占从业人员2.1%%;餐饮企业的平均资产仅236.9万元,比全国餐饮企业平均资产低83.8万元。

报告建议,做大做强餐饮企业,要更新经营理念,突出服务个性,注重人才培养,增加餐饮产品的文化附加值。报告认为,连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力。因此应将其作为我省餐饮业经营模式的主要发展方向。 (吴计广 陈群)

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