手擀面的做大特点就是口感加，更加的有劲道，但是很多人都不了做法和技巧，即便想吃都是觉得到外面吃比较的方便简单，但是通过下文的介绍你马龙县哪个癫痫病医院较好会发现，其实手擀打卤面在家也可以完成。

材料

主料：面粉250g、木耳40g、香菇4个、五花肉150g；

辅罗山县癫痫病医院哪好料：油适量、盐癫痫病吃什么药适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、香葱适量、丝瓜1条

手擀打卤面

1准备高筋面粉适量

2分次加清水，将面粉和成面团

3和好的面粉揉成圆形面团，分成2小块

4用擀面杖擀成薄薄的长方形

5撒上一层面粉后，开始折叠

6采用波浪式的压折法

7用刀切成宽约一厘米的段状

8用手一抖就成为面条啦

9炒锅里加入清水煮开

10放入擀好的面条，大火煮开

11转中小火煮两分钟即可，将煮好的面条捞入小碗中，注意不要面汤

12五花肉剁成沫，干香菇干木耳泡发好，也切成沫备用

13往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫，搅拌均匀

14热锅下油，炒香肉沫，再放入香菇木耳一起炒

15加适量盐和豆瓣酱调味，加切好的丝瓜入锅，加适量水焖煮5分钟

16撒上葱花，留少许汤汁出锅，将卤料浇到面条上即可开吃

小贴士

和面时注意分次少量加水，以免和的太稀，揉不起来团。

在卤料的制作上，要适当咸一些为好，因海西蒙古族藏族自治州乌兰县那家医院专治母猪疯为面条没有加任何佐料调味，全靠卤料了。