文章导读

很多人在做包子的时候通常都会做出来皮硬硬的包子皮，这样的包子皮即使做出来美味的包子来也不会好吃，因为包皮太硬了，吃起来很影响到口感，很多专业人士制作的包子皮都是很柔软的，吃起来也感觉比较舒服

但是不会做的话就不好吃了，那么这个包子皮该怎样做才好吃呢

1.用面肥发面(通常叫大碱发面)

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.

2.用孝母发面(通常是快速发面法)

a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,

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温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.

做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌

合均匀.扒坑.

2.在坑内加入温水,放入豆油

抄拌揉合成面团

稍醒.大约1小时左右.

3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4.把做好的生坯摆入屉内

锅内放入冷水.在插电

蒸13分钟既可

(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

包子的做法

做法一

1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。

2、猪肉江西癫痫医院馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。

3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.

4、屉上涂一层油，防止包子粘屉

面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。

5、都包好后开大火蒸20分钟

关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩

做法二

材料：五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).

1先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。

2然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油四川治疗癫痫病的医院。改中火，调入白胡椒粉和呼和浩特哪里治疗癫痫很好白砂糖，翻炒1分钟。江西癫痫病医院很后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。

上面我们丽江癫云南军海脑科特别强痫专业医院介绍了如何来制作这个包子皮才会更好吃，这些发面的方法大家都会了吗，制作包子的时候很重要的就是发面，如果面发酵得好，那么包子皮才会疏松柔软，这样的包子才会更好吃，而上面我们还给大家介绍了如何来做包子，包子的做法也是多种多样的，大家可以选择自己喜欢的口味来制作。