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新鲜鸡蛋煮的时间长了能吃吗

时间:2018-12-21 21:38:15

鸡蛋的做法虽然有很多,但是很多人还是习惯于把鸡蛋煮着吃,有一个问题困扰着不少的人,那么就是鸡蛋煮的时间长了能吃吗?对于这个问题的答案当然是肯定的,关键是它的营养价值会比之前少很多,原因在于鸡蛋在煮的过程之中营养成分会流失,接下来让我们一起来了解一下鸡蛋煮的时间长了能吃吗?

鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食材,鸡蛋可以做出各种美味又营养的菜肴,例如:番茄炒鸡蛋,苦瓜炒鸡蛋,洋葱炒鸡蛋,紫菜蛋汤等。而水煮鸡蛋是做法很简单的,也是早餐中很常见的一种。虽然煮鸡蛋的做法很简单,但是很多人都不知道鸡蛋煮多长时间很为合适,吃起来很安全和营养。

鸡蛋需要煮多长时间?

煮鸡蛋很好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。昆明市猪婆疯医院哪家很有*这时的鸡蛋呈溏心状,营养成分很高很利于人体吸收。将鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟印江土家族苗族自治县癫痫治疗好医院而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟嫩,蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟,很容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟,在人体内消化时间约2绥阳县癫痫治疗很*医院小时;煮沸时间过长的鸡蛋,在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养很丰富的是“5分钟鸡蛋”,这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。

鸡蛋煮的小秘诀

1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,会影响蛋白质的消化吸收;并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物,能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状,水必须没过蛋,浸不到水的地方蛋白质不易凝固,会导致消化受影响。

2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构会变得更紧密,不易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以难以消化。此外,鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物,与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失汉中看癫痫病哪家医院哪家好较多。

4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。

5、煮鸡蛋看似简单,却很难把握火候。煮的时间过短,蛋黄不会熟,时间过长鸡蛋又会变老,口感变差。

如果想把生鸡蛋煮得又香又好,就把鸡蛋放在马克杯中加水,再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩,时间久一点也不会老。

以上对于鸡蛋煮的时间长了能吃吗进行了全方面的解答,喜欢吃鸡蛋的人要尤其注意,不要因为自己的过失而让鸡蛋达不到我们的理想效果,当然鸡蛋的吃法还有很多,厨艺较好的人可以多去学习一下,厨艺不好的人也不用担心,可以报一些厨艺培训班或者自己在家里的琢磨。

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