海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故名海参。海参能补血，去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。 现代研究发现海参中所含粘多糖能够显著提高机体的免疫力，抑制癌细胞的生长，是一味很有药用价值的抗癌食品。

泡发干海参方法一

家庭食用少量海参，先用冷水把干海参浸泡1天。用刀剖开海参肚子，取出海参内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后的海参很好马上食用，以防变质。

注:1、海参筋千万不要扔掉;

2、盐分一定要泡除干净,发海参不烂;

3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收很好;

4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量要用直径32cm、深8cm的带盖盆很好;

5、海参煮好后,用O ℃至8℃的纯净水24小时涨很大,人体易吸收;

6、很好不用暖瓶发制,因为保温效昆明神康癫痫医院电话果好海参长时间高温易烂,大口盆保温正合适;

7、海参中的蛋白和营养成分不容于水,不怕水发海参中营养成份流失。

泡发干海参方法二

取适量海济南很好的白癜风医院参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层重庆哪家医院治白癜风好)，然后海参破肚去筋去沙嘴洗净，放在无沾油锅煮开后再用文火着20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，加入适量纯净水放于冰箱保鲜黑龙江中亚医院评价48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。

注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥

泡发干海参方法三

先将干海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火。将海参用热重庆治疗癫痫病的医院哪家很好水浸泡约12小时(锅要加盖)，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参)，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。

总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。

还需要注意一点，在海参的丹东哪里治癫痫好涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，长春正规的癫痫医院否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。很好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

关于文章介绍的海参泡发方法，希望持家的你们应该有好好的记住，因为我们在市场买来的海参一般都是干海参，如果我们采用泡发的方法可以让海参更快的吸收水分，变得圆润光滑，然后我们就可以根据自衡水治疗癫痫医院己的需要去制作海参了。