四川成都冒菜的做法及配方

冒菜是四川成功的传统特色美食，不过单纯的认为冒菜就是一道简单的菜，冒菜其实类似于火锅，是小火锅，是一种做法，做出的菜称之为冒菜，手电将火锅料放癫痫如何诊断入油锅中翻炒一会，再倒入水煮开，然后再将准备好的菜煮熟放入里面即可。

四苏州哪个医院治癫痫很好川成都冒菜的做法及配方:

1.先将蔬菜 肉 豆瓣 海椒 花椒面 盐 鸡精都准备好

北京癫痫病医院癫痫2.然后将菜油倒入锅里烧热之后放入切成碎末的豆瓣，翻炒出香味后快速倒入姜末

3.放入花椒翻炒出香味，再倒入高汤，然后放入豆豉、冰糖末、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒和草果等调癫痫怎么治疗味料

4.熬煮开之后撇去浮沫，卤水就做好了，接下去我们就要开始制作主料了

5.腰子、鳝鱼、鸭肠、毛肚都切成均匀的块状，肉切成薄片，素菜切成薄片

6.然后再用竹签串好，再将卤水倒入锅里烧热后转成小火，然后将串号的食物放入卤水中煮熟

7.然后蘸辣椒酱或者盐吃就可以了，也可以不蘸酱直接吃。

四川成都冒菜的做法及配方贴心提示:

其实冒菜和麻辣烫有一点类似，比如都是麻辣味道，而且都是用火锅底料制作而成，并且选用的有素菜，也有荤菜。但是麻辣烫是串在竹签中放入锅里烫，而冒菜是将食物放入锅里煮熟，并且冒菜是一份份的卖，有点像快餐，而麻辣烫是一串一串的卖。并且麻辣烫就是麻辣味道，而冒菜不仅有麻辣味，还有其他很多种味道。