鸡爪是一种肉不多但营养很丰富的食物，他的主要营养都在它的皮上，鸡爪有着很多种的胶原蛋白，长春癫痫病医院女士们可海阳癫痫病专业医院以经常鸡爪补充胶原蛋白，能够让皮肤更紧致细腻有弹性，同时也可以消除皱纹的。它还含有丰富的钙，成都癫痫病医院适合缺钙的人们长期食用，通过食疗补充钙质是更健康的选择。

鸡爪的制作方法有很多种，一般的家常做法有：泡椒鸡爪、虎皮鸡爪、豉汁蒸凤爪，大家可以根据自己的口味来做，下面是石嘴山平罗县治疗癫痫哪家很*详细制作五香鸡爪配料和具体制作的全过程。

五香鸡爪制作的主料

鸡爪 20只

辅料

盐 3茶匙 五香料适量 桔皮适量 香叶适量 老抽4勺 料酒2勺

葱姜适量 鸡精适量 多晶冰糖1块

步骤

1.鸡爪洗净表面，剁去指甲。

2.将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片。

3.待水沸腾后，加料酒去腥。

4.捞出，洗净表面胶质，放入凉水中。

5.另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入。

6.五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用。

7.将调味盒和桔皮放入。

8.加盐，调味。

9.加老抽，调色调味。

10.加鸡精，增鲜。

11.待水开后，加料酒，解油腻。

12.去浮沫后，盖锅，转小火六分钟。

13.加冰糖入内，中火两分钟。

14.盖锅，焖上一小时，再捞出食用。

小贴士

1、两次加料酒的目的不一样，*一次加，是为了焯去血腥味，第二次加，是为了去油腻味。

2、卤制时间控制在8—10分钟之内，这样，卤出来鸡爪软硬正好。

3、卤好后，不要急于拿出来，先泡在卤汁里进味。

4、卤汁不要倒掉，可以分装于密封盒中，冷冻起来作为老汤下次使用。

五香鸡爪吃起来口味鲜香、鸡爪吃起来口感有嚼劲，非常的好吃。老年在吃的时候可以在制作的时候多炖一会，让鸡爪炖的烂一些这样更容易被吸收，也很好啃。老年人吃鸡爪可以软化和保护血管，同时可以帮助治疗老年的骨质疏松。