葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。 [功效]葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作成都治疗癫痫病的医院哪家很好用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。

[适用人群]一般人都可食用。

脑力劳动者更宜。

[适用量]每次10克。

[特别提示]葱叶中含有丰富的胡萝卜素，不要轻易丢弃。

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葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；多汗的人应忌食。

[健康红绿灯]过多食用会损伤视力。

患有胃道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

[主要营养素]维生素(毫克)A (微克)B1北京治癫痫病的费用B2B6B12 (微克)C D (微克) E170.030.050.11-10-0.3生物素(微克) K (微克)p (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质临沧癫痫病公立医院元素(毫克) 钙北京*的癫痫医院-7-0.1560.40.513铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒北京治癫痫病医院 (微克) → 参看营养手册0.8281803.40.08191.630.67