山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘女性情感日志液质、尿囊素、胆硷、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

一、山药的功效与作用：

1、用於脾胃虚弱，食少倦怠，便溏久泻，小儿疳积以及脾胃虚弱等症。山药既补气又养阴，补而不滞，成都治疗癫痫很好的医院滋而不腻，为平补脾胃常用之品。可单味大量服用，但多配入复方中。

2、用於肺虚喘咳、虚劳痰嗽，常与伏苓、白术、牛蒡子同用。

3、用於肾气不足、遗精、尿频等。脾虚湿盛、胸腹满闷者当忌用。山药是当今营养配餐、饮食治疗疾病的上好原料。

二、山药的吃法：

㈠、藜麦山药粥

材料：藜麦半杯，大米半杯，山药1根，枸杞子1小把，调料食盐少许，水4大碗。

做法：

1、藜麦山药粥的做法藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。

2、山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色

3、粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右

4、加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟

5、很后放入适量北京军海医院官方网站的盐即可，喜欢颜色丰富成都哪家医院治疗癫痫病的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮。

㈡、山药炒牛脊

材料：牛肉(牛脊肉)、山很近体育新闻报道药150克、西红柿1个、调料色拉油少许、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量很有名的癫痫医院在哪、番茄酱适量、香叶少许、白糖适量。

做法：

1、茄汁山药烧牛脊的做法牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水

2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上

3、西红柿洗净也打成滚刀块(可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块)

、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟

5、烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上

6、倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可。

山药和什么一起吃补肾这一问题以上已经解释清楚了。我们光看这些知识是没有用的，我们还是要认真的做做这些食物的。只有吃到了这些食物以后，我们才能算真正意义上得到了这种食物的营养了。我们要想有一个好的身体的话，我们很好的办法就是坚持身体的锻炼了。