认识素食

素食 植物性食品

老百姓认为吃素,就是只吃植成都癫痫医院哪家好物性食品

其实这不完全正确。吃素,在医学上称为素食,主要分为3种：①全素素食；②奶素食；③奶蛋素食

还有部分素食者不谢绝鱼类等白肉食物，但不吃红肉，被称为半素食主义者.从营养需求上斟酌，不主张采取全素素食。

素食 健康长寿

素食一定健康、长寿吗？答案是否定的。素食者

易发生蛋白质、铁、锌等营养素缺乏症，一样也会患上肥胖、糖尿病等慢性病。素食者易出现体重下降，而消瘦与肥胖一样，都会缩短寿命。

素食的功效

素食的主要特点是膳食中脂肪、胆固醇含量较低，且富含膳食纤维，这赋予了素食具有防治某些疾病的功效。

功效之一：调理血脂代谢。素食能减少膳食中胆固醇的吸收，增加胆固醇的排泄

利于降低血胆固醇浓度，对防治高胆固醇血症和冠心病有积极作用。

功效之2：预防癌症。丰富的膳食纤维能增加粪便量，增进排便，减少致癌物等有害物质的吸收，具有防御结肠癌的作用。

功效之三：调理血糖。素食中的膳食纤维能延缓膳食中糖分吸收，改善胰岛素抵抗。在某种程度上，对控制肥胖和糖尿病有益。

素食的缺陷

缺陷之一：蛋白质质量差。除豆类外，大多植物性食物所含的蛋白质量少，且营养价值低。故素食者易发生蛋白质缺乏，出现消瘦、肌肉松弛、免疫力下降等症状。老年人常见的少肌症，也与蛋白质摄入质量差有关。

缺点之二：维生素供给不全面。素食者易出现维生素B12缺乏症（维生素B12 主要存在于动物性食品），引起巨幼红细胞贫血

而且可增加患心血管疾病的危险。另外，素食者易造成维生素D摄取不足。除影响骨质健康外，维生素D 缺乏还会增加肿瘤、糖尿病、心血管疾病等产生的危险。

缺陷之三：铁、钙、锌等微量元素吸收障碍。素食中铁、钙、锌微量元素极为有限，再加上植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会阻碍钙、锌、铁的吸收，容易致使铁、钙羊癫疯发作的治疗方法、锌的缺乏，尤见于全素素食者。

掌握尺度，科学吃素

虽然素食有缺点，但仍深受大众的欢迎。只有把握好尺度，科学吃素，才能有益于健康。

要素食，别长期医学上建议富贵病患者平淡饮食，主要指饮食要低盐、低脂、低糖、低胆固醇、少刺激，但不代表只吃素。长时间吃素并不是健康的膳食模式，但是，短期内或间断性吃素，能起到医治作用。

要素食，别全素喜欢吃素，建议非全素,即食品要多样化，包括谷类、豆及制品、薯类、蔬菜、菌藻类、坚果类、水果类、奶类、蛋类，以及适量的白肉（鱼肉和禽肉）。肥胖、高血脂、冠心病患者可采取这类素食，协助疾病医治。但仍需食不过量，注意运动，保持健康体重。

要全素，有要求 全素素食者，特别强调食品多样化，食谱多样化，注重科学搭配。倡导五谷杂粮搭配；逐日蔬菜、水果品种多样；每日保证摄取一定量的大豆及制品和坚果（花生、腰果、榛子等），浙江治癫痫病的医院有哪些以满足蛋白质的需求；常吃菌藻类（蘑菇、木耳、海带、紫菜等）食物。但纤维素丰富的食品：如茭白、笋等应避免摄入过量，以减少对营养素哈尔滨癫痫病医院哪家很好吸收的干扰。建议全素素食者，可选择强化锌、铁、维生素B12或维生素D的素食食品，或服用维生素和矿物质补充剂，以弥补膳食中的不足。

特别提示：素食者，勿忘定期体检癫痫会造成致命的伤害吗，一旦身体发出警告,尽早采取治疗措施。

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