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天热没胃口就爱吃它,经典粤菜菠萝咕咾肉,酸甜开胃又下饭

时间:2019-10-08 11:41:06

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  菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,吃些菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘,除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感,菠萝鲜食香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁,做成罐头更是被誉为“国际性果品罐头”,菠萝还能西安治疗癫痫的医院哪家效果好?够入菜,其中菠萝咕咾肉就是我们家喻户晓的名菜。

  菠萝咕咾肉这道美食也属于比较经典的了,基本上每家饭店都有这道菜,咕咾肉又称咕噜肉,属于粤菜,是一道特色传统名菜,以甜酸汁及猪肉煮成,色泽油亮,口感酸甜,十分的下饭。传说外国人特别爱吃中国的糖醋排骨,但是外国人觉得当着大家的武汉哪家医院治癫痫更有用面吐骨头是极不礼貌的,于是广东师傅就将不带骨的猪肉做成排骨的形与“甜酸汁”一起来烹饪,因此也叫甜酸肉,老华侨们将咕咾肉带到国外,但凡国外的中国餐馆的菜单上都有这道菜。

  现在天气越来越热,很多人都没胃口,所以,今天给大家分享菠萝咕咾肉的家常版做法,感兴趣的亲可以收藏,回家试着做一下哦,非常的简单,足不出户也能吃上美食啦!

  【菠萝咕咾肉】

  食材:里脊肉250克、菠萝半个、青椒一个、胡萝卜半根或者红椒一个、淀粉适量【腌制料】料酒1勺、胡椒粉少许、鸡郑州怎样医治癫痫病蛋1个、盐少许【料汁】白醋半勺、番茄酱三勺、白糖一勺、水两勺、盐少许、淀粉1勺

  烹饪步骤:

  步骤1、准备食材,菠萝选的是比较小的菠萝,用一半就可以了,把皮去掉,切成小块,清洗一遍,放入水中,加少许盐浸泡15分钟。

  步骤2、里脊肉切成小块,加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋,搅拌均匀,腌制20分钟。

  步骤3、胡萝卜和青椒切成小块,如果有红椒的话就更好了,红椒炒出来颜色更漂亮。

  步骤4、锅中油热,加入腌制好的肉裹一层淀粉,中火炸熟,捞出,再复炸一遍,捞出备用。

  步骤5、准备一碗料汁:白醋半勺、番茄酱三勺、白糖一勺、水两勺、盐少许、淀粉1勺。

  步骤6、把料汁倒入锅中,小火熬至冒小泡泡,把炸好的肉、青椒、胡萝卜都倒锅中,翻炒均匀。

  步骤7、再加入菠萝块,翻炒均匀即可出锅,酸酸甜甜太好吃啦。

  外酥里嫩的肉团,搭配着脆嫩清甜的菠萝、青椒和胡萝卜,汤汁浓郁而不腻口,家里如果来客人,炒上一盘,好看又好吃,倍儿有面子。

  小贴士:

  1、为了保持肉味较清新,腌肉的时候不要放五香粉

  2、淀粉要少一点,如果裹的太多了,最后的成品汤汁不够,就显得太干了。

  3、菠萝要选比较新鲜的,不然味道会不正宗。

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